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Lauwarmer Linsensalat mit Kartoffeln - präsentiert von 15minutenrezepte

Wenn schnelle Küche auf echte Wohlfühlmomente trifft

Du suchst nach einem warmen, sättigenden Gericht, das in nur wenigen Minuten auf dem Tisch steht und trotzdem voller Geschmack steckt? Dann wirst du dieses Rezept lieben! Gemeinsam mit der Food‑Influencerin 15minutenRezepte zeigen wir dir, wie du einen aromatischen, lauwarmen Linsensalat mit Kartoffeln zubereitest – perfekt für den Feierabend, fürs Meal Prep oder wenn du einfach etwas Leichtes und Gesundes genießen möchtest. Lass dich inspirieren und bring frische Abwechslung in deine Küche!

Diese Zutaten brauchst du:

Zutaten

100 g Berglinsen

Kartoffeln

500 g Kartoffeln, klein, gewaschen, geviertelt
1 Prise Salz & Pfeffer
1 TL Paprikapulver
2 EL Öl

Dressing

1 Stück Rote Zwiebeln, feine Streifen
25 g Dill, ca. 1 Bund
2 EL Apfelessig
1 EL Agavendicksaft
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Olivenöl

Zubereitung:

Koche die gewaschenen Berglinsen für 10 Minuten (bis sie gar sind).
Vermenge alle Zutaten für die Kartoffeln unter (1) und backe die Kartoffeln bei O/U, 210° für 20 Minuten.
Vermenge alle Zutaten für das Dressing (2) und verteile es über den Linsen.
Servierte die Kartoffeln auf den lauwarmen Linsen.

Schneller Linsensalat einfach variieren

Möchtest du den Linsensalat etwas variieren, ist das kein Problem!
Hier lassen sich perfekt Reste aus deinem Kühlschrank verwerten, denn egal ob Fleisch oder Gemüse, hier findet alles seinen Platz.
Habe ich noch etwas Feta übrig, gebe ich ihn besonders gerne in den Linsensalat.
So hat der Salat gleich noch ein paar Proteine mehr und hält besonders lange satt.
Soll der Linsensalat jedoch lieber vegan bleiben, greife zu Tofu oder frischer Mango.
Außerdem lassen sich auch Paprika, Möhren, Gurken oder Tomaten perfekt ergänzen.

Quellenangaben und Urheberrechtsvermerke:

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Bildquelle: 15minutenrezepte